De l'or en barre

l'isolement n'atteint pas mon moral j'en suis très heureuse.

Il faut dire que mon petit univers créatif me prend beaucoup de temps, je ne sais pas rester oisive.

Cette semaine a été productive.

Mon frère m'avait donné un cageot de coings, il était temps de transformer cette matière première en de bons produits.

Je fais depuis très longtemps des confitures et des gelées mais je n'ai jamais eu l'occasion d'en faire avec ce fruit.

J'ai cherché sur le net une recette de gelée, suivi les indications et au final j'ai découvert une super bonne gelée Et oui à mon age je n'avais encore jamais goutté de gelée de coings.

J'ai suivi la recette de Jujube en cuisine 

Très facile très rapide , j'ai juste pris la peine d'éplucher et d'épépiner mes coings en mettant le tout dans une petite gaze car mes coings bio étaient parfois envahis de petites "protéines indésirables "

J'avoue être surprise du gout de cette gelée très sucrée mais je sais déjà que je recommencerais l'année prochaine J'ai quelques idées pour agrémenter cette gelée de saveurs différentes.

Et qui dit gelée de coings dit pâte de coings

Rebelote,  j'ai suivi la recette de Jujube en cuisine . A la différence de Jujube, comme j'avais déjà épluché et épépiné mes fruits j'ai pu cuire ma chair directement avec le sucre

Puis j'ai touillé , touillé, touillé ........très longtemps afin d'obtenir la texture idéale

J'ai versé le tout sur une plaque de cuisson chemisée de papier cuisson, l'ai étalé sur une épaisseur d'un cm . Le plus difficile était d'attendre quelques jours, il faut mettre à "sécher" cette préparation environ 3 jours dans un endroit sec et frais 

Ensuite j'ai découpé de petits morceaux (pas très réguliers mais qu'importe) les ai enrobés de sucre cristallisé et les ai placés dans une boite métallique.

Moi qui conserve un peu tout en me disant que cela peut toujours servir j'étais très contente de retrouver ces boites métalliques pour y entreposer mes petits carrés d'or.

 Ils feront la joie des papilles gustatives de mes proches et de mes amis pour les fêtes de fin d'année.

Comments

[Brigitte]

voilà un post qui me fait saliver... j'adore la gelée de coing et j'imagine que tes pâtes de fruits sont un pur régal pour les papilles, voilà une belle occupation

bonne semaine bises

[Tit Anik]

Bravo, tu a réussi ce que j'ai finalement abandonné

Les coings que j'avais préparé en 2009, avaient été si difficiles à éplucher, mes mains ne l'avait pas supporté... Dommage, c'était pourtant si bon. Je l'aurais au moins fait, une fois.

Régales toi bien

Je t'embrasse

[Lavandine]

Jamais fait de pâtes de fruits mais la gelée de coing, j'ai essayé il y a longtemps mais quel boulot !



Belle après-midi.



Bisous



Lavandine

[Loucat]

Ce fruit excellent est méconnu !

[Sissi94]

Gourmande.

sylve

[Pascale Godot]

Merci pour ce pas à pas! j'aime beaucoup les pâtes de fruits et la gelée... Je pensais justement me lancer...

[danielle 06]

J’ai fait de la gelée il y y’a quelques années mais je n’avais pas réussi la pâte de coing..lol..

Bonne dégustation...

[Minie276]

Ça fait envie tout ça !!

[Irene-Jaix]

Que c'est loin l'époque où j'en faisais ..... Pour attendre que la pâte de coing sèche un peu il me fallait mettre des cadenas au placard ! Les souris à 2 pattes étaient très nombreuses !!! J'ai même trouvé des boîtes vides.... Elles jeunes mes souris !!!! Bises

[dame tatale]

hum les pâtes de coing trop bons

[Mamieminette]

Cela fait une éternité que je n'ai pas fait de pâtes de coings avec la recette de ma grand-mère. Mes coings (pas trop mangés par les petites bébêtes) sont passés en confiture avec des pommes et des poires pour la plus grande majorité..

Mais tes petits cubes d'or me font bien envie!

Douce fin de weekend

Bises

[Babeth]

Il y a quelques années je faisais de la pâte de coing et comme toi, je touillais, touillais..... En revanche je n’ai jamais fait de la gelée personne ne la mange à la maison.

[Sophie B]

Sympa ces pates de coing .

Ta boîte metallique n attendait qu eux.

Bon dimanche

[vinsareva]

Miam. Ca donne envie tout ça.

[rachel17]

Oh oui j'adore toute la coing....que c'est bon...tout tout bon.....ton frere est genial quoi....bon appetit !

[Silviastella]

Que du bonheur le coing ! Sa saveur est très délicate même en version salée.

Pour moins de sucre, le remplacer par de l’agar agar pour la version gelées. Durant le 1er confinement, j’en ai fait beaucoup avec les fleurs trouvées dans le périmètre autorisé.😋(robinier et fleurs de sureau)

Le principe étant le même, celà vaut la peine de tester.

Bonne continuation dans tes loisirs, en cuisine ou ailleurs

[mémé Christiane]

J'adore la gelée de coings, çà remonte à mon enfance où tout ce qui poussait était consommé ou transformé pour être consommé ! Mes expériences avec la pâte de coings ont éé moins concluantes, mes carrés rendaient du jus ...Bonne dégustation

[martine]

bravo ! j'aime faire la gelée et tant qu'à faire aussi la pâte de coing par contre après le début en casserole ensuite je mets à sécher au four un certain temps à basse température, c'est bien aussi

bon dimanche